在燒開的湯水里放入肉類和素菜進行涮煮，獸人星球之獸性之血邊煮邊吃，是傳統(tǒng)火鍋的吃法。如今，在梧州市區(qū)，一種以“蒸”為主要主食方式的新式火鍋得到不少市民的認可，這種火鍋就是蒸汽火鍋。

那么這種以“蒸”為美的吃法是怎樣的呢？一張大圓桌中間放置了一個蒸鍋，鍋里放有一層帶孔的鋁盤。食材只要放在鋁盤上蒸煮數(shù)分鐘就可以吃了，食材蒸煮后流出來的水分，則回流到鍋的底部形成湯水，***后移開鋁盤再往湯水放米粉煮著吃。

一桌正在吃蒸汽火鍋的食客正在往鋁盤放已經(jīng)腌制好的小塊的肌肉、辣椒粉腸、魚片、玉米、蒜米生瓜等，這些食材鋪滿鋁盤，裂隙制造者但不重疊，然后蓋上鍋蓋，過了幾分鐘，食材就蒸熟了。這桌食客都是來自蒼梧縣，其中一名食客說，ins網(wǎng)頁版自己從來沒有吃過這種蒸汽火鍋，這次來就是為了嘗新。另一名食客表示，蒸煮而不是煎炒，這樣就少了很多油煙，吃起來更健康。

既然都是蒸煮，那味道會是怎樣？由于事先已經(jīng)腌制，所以味道很好，德鴻普惠不需要另行蘸醬料。吃完所有的菜品，食客們掀開鋁盤往火鍋底部的湯水放米粉，“所有食材的汁液都流下來形成混合湯水，ins網(wǎng)頁版使得米粉的味道很貼別。”

其實早在1998年，這種在食客面前直接蒸煮的飲食方式就已經(jīng)從廣東引入梧州。當時的炊具只是一個瓦煲，下面放有事先烤熱的鵝卵石，在石頭上鋪一層帶孔的鋁板，再放上易熟的魚片、雞肉片等食材，淋上湯汁，靠石頭發(fā)熱來蒸煮，卡特琳娜·戴彭這和我們平時所吃到的鐵板、石鍋菜也都是同樣道理。

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