我國是水果蔬菜產(chǎn)出大國，但不是強國，據(jù)不完全統(tǒng)計，由于我國的果蔬采后因保鮮技術(shù)及深加工技術(shù)落后，每年損失高達產(chǎn)出總量的20-30％，也就是說每年果蔬腐爛超過8000萬噸，經(jīng)濟損失高達750億元。因此研發(fā)推廣適合我國國情的采后保鮮技術(shù)及深加工技術(shù)顯得尤為迫切。

　　何謂復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝？復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝的原理就是采用復(fù)合保鮮氣體（即N2,O2,CO2，三種氣體按果蔬特性配比混合）對已裝入果蔬的塑料袋或者包裝盒內(nèi)的空氣進行置換并封口，改變塑料袋或者包裝盒內(nèi)的氣體配比，形成袋內(nèi)或者盒內(nèi)的微型氣調(diào)環(huán)境——也就是形成了微型氣調(diào)庫。從而達到減緩新鮮果蔬的新城代謝，延長果蔬的保鮮期和貨架期。

　　復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝的關(guān)鍵技術(shù)是復(fù)合氣體的比例控制精度及氣體置換率。由于食品果蔬自身的性能特點不同，其對保鮮氣體的比例特性具有相當(dāng)?shù)拿舾行�。因此，合格的�?fù)合氣調(diào)包裝機應(yīng)配備高精準(zhǔn)的氣體自動混合系統(tǒng)，其比例誤差應(yīng)小于2%，氣體置換率應(yīng)大于99.5%，否則其保鮮效果就會受到很大影響，甚至有些產(chǎn)品的保鮮效果比普通封口包裝還差。判斷設(shè)備合格與否，除設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性外，應(yīng)以上述兩項參數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)。

　　復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝實際運用的特點

　　A、投資�。涸诰哂�0-4℃普通恒溫冷庫的基礎(chǔ)上，只需投入5-6萬元即可對果蔬進行保鮮儲存；

　　B、運行成本低：由于只需要普通恒溫冷庫保溫，因此其能耗只是氣調(diào)庫的三分之一；

　　C、適應(yīng)面廣：可在同一冷庫同時儲存不通品種的果蔬，克服了氣調(diào)庫無法同時儲存不同果蔬品種的單一性；

　　D、保鮮期長：保鮮期根據(jù)果蔬品種不同一般在2－10個月，從而可以形成反季銷售，達到均衡市場，擴大市場范圍；

　　E、可以形成完整的氣調(diào)鏈：氣調(diào)保鮮包裝結(jié)合冷藏鏈，可以從果蔬采收后進行氣調(diào)包裝致銷售終端，形成氣調(diào)鏈條，解決氣調(diào)庫只能用于儲存而無法上運輸及銷售柜臺的氣調(diào)保鮮。

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