絞肉機是酒店廚房設備中用于食品加工的一種機械設備。廣泛適用于各種香腸、

　　火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。是廚房設備中不可缺少的一部分。

　　因此，對于絞肉機的日常維護工作我們一定要做好。

　　廚房絞肉機的保養(yǎng)

　　絞肉機用長了，必須加油，一般加油時間在一年左右，且不可加入食用油，必須是黃油，起到潤滑作用。

　　絞肉機機箱部分正常情況下不需做維護保養(yǎng)，主要是防水和保護好電源線、避免電源線破損及做好清潔。

　　每次使用完畢后，需將絞肉三通、螺桿、刀片孔板等拆卸下來，清除殘留物后再按原次序裝回。

　　這樣一方面保證機器及加工食物的衛(wèi)生，另一方面可保證絞肉部件拆裝靈活，方便檢修和更換，刀片和孔板是易損件，使用一段時間后可能需要更換。

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