刨冰機(jī)是用來將冰塊刨制成雪花狀碎冰的設(shè)備，可以制作出各種口感、各種不同風(fēng)味的刨冰食品。 刨冰機(jī)的原理大致是：將刨冰機(jī)插電啟動(dòng)后，刨冰機(jī)內(nèi)部的柱塞泵將摻有鹽分的水通過幾個(gè)過濾器將0.2公斤的水均勻的噴到內(nèi)腔體表面，然后鹽水會(huì)在外腔體的制冷面瞬間形成3毫米厚的冰面，接著在高速旋轉(zhuǎn)的冰刀作用下，將將剛外腔體表面制好的冰打成雪花碎片狀落到儲(chǔ)藏倉內(nèi)!就成了我們平時(shí)吃到的冰爽的刨冰啦！ 其次制冰機(jī)主體分兩腔體外腔體內(nèi)盤的一定密度的銅管!專業(yè)術(shù)語叫(蒸發(fā)腔)就是俗話講的制冷的東西. 這個(gè)是制冰機(jī)的核心，需要好好維護(hù)。 然后刨冰機(jī)、電動(dòng)刨冰機(jī)、沙冰機(jī)和炒冰機(jī)外腔體內(nèi)都是一個(gè)很規(guī)則的圓不銹鋼腔體中心有一個(gè)三葉刮刀與內(nèi)壁的距離可自行調(diào)整一般為3毫米.正好可以刮刀內(nèi)壁上的刨冰，在冰刀的上方有幾組均勻分布的銅噴嘴，將刮下的冰變成雪花片狀。

工作原理

夏天到了，如果在家里有小型聚會(huì)，飯后端出一盤小山似的刨冰來分食，無疑會(huì)很受歡迎。最關(guān)鍵的是，刨冰其實(shí)并不難做。有了刨冰機(jī)，準(zhǔn)備一些其他材料，掌握一些技巧，你也能做出好看又好吃的刨冰來。 　制作刨冰所需工具與器皿：刨冰機(jī)、大尺寸玻璃盤、玻璃小碗、塑料膜手套。 使用方法：1、取出小量杯裝上水，因水結(jié)成冰后體積會(huì)膨脹，所以裝水不能過滿，量杯頂部因有1CM空隙。 2、將小量杯放入冰箱冷凍，直到量杯里面的水完全結(jié)成冰。 3、倒出量杯里面的冰塊，揭開刨冰機(jī)頂蓋，將冰塊放置在刨冰桶里。 4、蓋上頂部蓋子，將量杯放置在底下，用手握住手柄，順時(shí)針方向旋動(dòng)搖柄，冰塊便會(huì)被切成碎片，掉入底下量杯內(nèi)。 5、放入盤中配上喜歡的水果，清涼解署的刨冰就做好拉。

產(chǎn)品特性

新型刨冰機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)歸結(jié)起來有以下幾點(diǎn)：1、樣式新穎美觀：目前市面上的新型刨冰機(jī)一改老式冰機(jī)的粗糙外表，外殼由原來的鑄鐵改為優(yōu)質(zhì)鋼板模型化組合而成，不會(huì)生銹，而且外型精巧、美觀。 2、冰塊均勻，大小可調(diào)：刨冰機(jī)刨制出來的冰片，形狀美觀，粉末率低，而且可根據(jù)用戶的實(shí)際需要，自行調(diào)節(jié)冰片大小和厚度。3、電動(dòng)刨冰機(jī)效率高、壽命長：新型刨冰機(jī)普遍采用兩對滾筒正、反相對轉(zhuǎn)動(dòng)軋制，冰塊落入機(jī)內(nèi)幾秒鐘即能軋凈，其主要零部件均采用精密鑄造加工而成，碎冰機(jī)因此使用壽命長。 4、低耗節(jié)能：刨冰機(jī)采用進(jìn)口雙列向心球面球軸承，自動(dòng)刨冰機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)自如，配備的電機(jī)一般都在4.5-7.5KW之間。因此，電動(dòng)刨冰機(jī)降低了能量消耗，屬現(xiàn)代節(jié)能新產(chǎn)品。5、無污染：老式碎冰機(jī)使用機(jī)械油滴漏潤滑傳動(dòng)軸，因此有機(jī)油外泄污染冰塊，影響冰塊質(zhì)量。新型刨冰機(jī)完全通過機(jī)電進(jìn)行，綠色環(huán)保。6、刨冰機(jī)普遍采用封閉式潤滑方式，碎冰機(jī)用潤滑脂潤滑滾動(dòng)軸承，因此無機(jī)油外泄的污染，所軋制的冰塊清潔衛(wèi)生，符合《食品衛(wèi)生法》。

產(chǎn)品分類

刨冰機(jī)的分類比較簡單，因?yàn)槠浼夹g(shù)門檻不高，生產(chǎn)工藝也不夠復(fù)雜 根據(jù)刨冰的加工方法分為：自動(dòng)刨冰機(jī)、半自動(dòng)刨冰機(jī)、手動(dòng)刨冰機(jī)。 根據(jù)生產(chǎn)的刨冰的形狀分為：碎冰機(jī)和雪花刨冰機(jī)。制作刨冰食品的主要原料包括： 　　1、椰果類：可分為原味椰果、菠蘿椰果、葡萄椰果、草莓椰果、荔枝椰果、蘋果椰果、水蜜桃椰果橙椰果、哈密瓜椰果。 　　2、果醬類：草莓果醬、菠蘿果醬、烏梅果醬、酸梅果醬、清蘋果果醬、獼猴桃果醬、情人果醬。 　　3、香脆蜜豆：可分為紅蜜豆、綠蜜豆、黃蜜豆、黑蜜豆、碗蜜豆、蠶蜜豆。 　　4、珍珠奶圓：大粒奶圓、糖漿、砂糖、雪花冰、三喳片、葡萄干、煉乳、 下面介紹幾種刨冰食品原材料的做法：綠豆口味：先將綠豆煮開，放入適量的糖，然后溫火慢燉。直到水稍稍收干，綠豆開始酥爛，就可以關(guān)火冷卻了然后取適量的綠豆和超市里能買到煉乳攪拌在一起就可以了　　花生口味：把買來的花生放在油里大火炸脆，這樣做是為了增加花生的香甜水平，出鍋后，將花生包在紙巾或者紗布里面，把油分吸去。然后混合少量的水和糖后，用攪拌機(jī)把花生打碎。為了增加配料的粘稠水平，還可以在攪拌之前加幾勺花生醬。 　　水果口味：只需任意把愛吃的水果打碎成小塊，拌一些煉乳和糖水就行了。 這樣通過刨冰機(jī)操作整個(gè)過程就非常完美了。

主要用途

刨冰機(jī)是用來將冰塊刨制成雪花狀碎冰的設(shè)備，可以制作出各種口感、各種不同風(fēng)味的刨冰食品，比如牛奶刨冰、葡萄干刨冰、冰激凌刨冰等。 刨冰是將冰塊刨成雪花狀，然后裝如盤子中，再進(jìn)行加工，比如淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而制成的高檔冷飲食品，吃起來口感細(xì)膩，入口則化，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會(huì)有飽脹感。是炎炎夏日消暑的最佳食品之一。 在炎熱的夏天，吃上冰爽的刨冰是一件很舒服的事情，因此刨冰也受到消費(fèi)者的追捧，刨冰機(jī)也因此變得大眾化。刨冰機(jī)被廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)、冷熱飲店、西餐廳、咖啡店、休閑小吃及賓館等行業(yè)，為消費(fèi)者制造美味可口的刨冰食品消暑，同時(shí)也為商人們賺錢豐厚的收益，是夏季創(chuàng)收的好幫手。

本文地址：http://www.kjdzwh.cn/tech-detail/t236420.html