膨化機(jī)械屬于一種加工膨化食品的設(shè)備，現(xiàn)在很多市場中的膨化食品，如大豆、大米、玉米、小麥等的膨化食物生產(chǎn)制作主要就是由機(jī)械能轉(zhuǎn)為熱能，用機(jī)器轉(zhuǎn)動時產(chǎn)生的熱量來達(dá)到將各類食物壓制壓熟，在經(jīng)過膨化機(jī)械處理過之后的食品明顯的特點(diǎn)就是體積變的膨大了，通常行業(yè)中的膨化機(jī)械可以從大類上分為面粉膨化機(jī)、谷物膨化機(jī)、大豆膨化機(jī)等幾種。

工作原理

膨化機(jī)的工作原理其實(shí)也比較簡單，在膨化機(jī)概述中我們講到過，膨化機(jī)是利用機(jī)械能轉(zhuǎn)熱能來提供動能的，通常是利用膨化機(jī)的不等距非標(biāo)準(zhǔn)螺旋系統(tǒng)的擠壓推進(jìn)，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流，使機(jī)膛內(nèi)的壓力增大，之后同時機(jī)械能通過物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能，使物料成為具有流動性質(zhì)的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌�壓，由高溫瞬間變?yōu)槌�溫，造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來，隨著摞旋與機(jī)膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化，原有的結(jié)構(gòu)受到破壞，使其內(nèi)部形成無數(shù)微孔結(jié)構(gòu)，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化食品就成形了。

產(chǎn)品特性

現(xiàn)在的膨化機(jī)產(chǎn)品隨著科技的進(jìn)步已經(jīng)越來越先進(jìn)了，現(xiàn)在新型的雙螺桿膨化機(jī)在國內(nèi)發(fā)展相對較晚，這類機(jī)械配合物料經(jīng)輸送設(shè)備送至調(diào)質(zhì)器后，物料在調(diào)質(zhì)器中經(jīng)高溫蒸汽調(diào)質(zhì)，由瀉料槽進(jìn)入膨化機(jī)構(gòu)，在一對相互平行嚙合的螺桿泵送下，從一定形狀的�？字兴查g擠出切割成粒。由于其膨化的原料特性變化范圍較大，需要螺桿轉(zhuǎn)速在較大范圍內(nèi)調(diào)整，其工作原理比單螺桿膨化機(jī)要復(fù)雜得多，在具體結(jié)構(gòu)上有較大差異，特別是機(jī)筒、螺桿、推力軸承齒輪箱的布置比較復(fù)雜，造成設(shè)備成本的增加，如單螺桿采用皮帶一級傳動，而雙螺桿膨化機(jī)采用齒輪箱傳動，二者在制造與傳動效率方面都有很大差異。

產(chǎn)品分類

常見的膨化機(jī)械的分類根據(jù)使用場合使用加工物料等有很多種類型，其中按照食品加工的大類可以分為谷物膨化機(jī)、面粉膨化機(jī)、大豆膨化機(jī)等幾種，谷物膨化機(jī)的主要是用來膨化黃米、玉米等五谷雜糧等谷物；面粉膨化機(jī)的作用是用來膨化小麥白面粉，等面粉類食物產(chǎn)品加工的，這種膨化機(jī)也有稱之為香酥果機(jī)的；接下去是大豆膨化機(jī)，大豆膨化機(jī)的主要作用一般是用來膨化大豆所使用的，與剛剛前面我們講到的谷物膨化機(jī)不同的是，大豆膨化機(jī)內(nèi)含有去油的裝置，這是根據(jù)大豆的含油量高特制作的一款機(jī)器功能。

主要用途

膨化機(jī)的主要用途其實(shí)是不言而喻的，所有膨化機(jī)的主要作用是用來將食物膨化所用的，它能夠使食物在加工之后體積變大，變松。膨化機(jī)的主要用途是用來對食物進(jìn)行膨化，擠壓腔內(nèi)膨化實(shí)際上是一個高溫瞬時的過程，它對加工食品原料起到了很好的作用，食品通常在經(jīng)過膨化加工之后會形成一種“爆米花”的狀態(tài)不但外形等物理狀態(tài)有所改變,而且內(nèi)部有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)也有改變,使淀粉更易消化,蛋白更易利用。和普通全價顆粒食品原料相比,膨化食品原料有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。 1.食品的適口性提高。食品原料經(jīng)膨化處理后,香味增加, 適口性提高，能刺激動物食欲。 2.食品的消化率提高。食品經(jīng)膨化處理后,使蛋白質(zhì)、脂肪等有機(jī)物的長鏈結(jié)構(gòu)變?yōu)槎替溄Y(jié)構(gòu)的程度增加,故變得更易消化。

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