加拿大Victory’s Kitchen公司近日推出了一個(gè)絕佳的方法，用以檢測其新型冷凍食品系列中的金屬，與此同時(shí)它的新自動包裝設(shè)備也加快了生產(chǎn)速度。

　　位于加拿大安大略省多倫多市的Victory’s Kitchen公司為連鎖飯店和零售商制作“可用勺食用”的自有品牌食品。這家公司的蒸煮湯，沙司，辣調(diào)味汁完全由自己制作。實(shí)際上，Victory’s Kitchen公司還自己種植和加工蔬菜，所有購入材料都要進(jìn)行檢疫直至通過公司嚴(yán)格的內(nèi)部質(zhì)量保證試驗(yàn)。

　　“我們對質(zhì)量控制嚴(yán)格把關(guān)，”Victory’s Kitchen公司創(chuàng)辦人兼總裁艾倫·科利格先生一語道破玄機(jī)。因此，當(dāng)科利格先生決定推出公司的冷凍主菜自有品牌時(shí)，他就致力于打造一條具有現(xiàn)代技術(shù)水平，可輕松適應(yīng)產(chǎn)量不斷增長要求的生產(chǎn)線。

　　“這條生產(chǎn)線與我們先前常用于制作蒸煮袋的包裝線迥乎不同，”他說。過去在Victory’s Kitchen公司日常使用的管道式金屬檢測器，現(xiàn)在已不適合檢測新主菜產(chǎn)品所用的密封塑料托盤中的金屬。“對于公司其他生產(chǎn)線的金屬檢測，首先產(chǎn)品要穿過一根導(dǎo)管，接著導(dǎo)管再穿過金屬檢測器。就塑料托盤中的金屬檢測而言，你必須慎重對待米飯，沙司，蔬菜和蛋白質(zhì)等組分，因而這是一項(xiàng)更加復(fù)雜的工作，要求使用更為精密的檢測系統(tǒng)，”科利格先生解釋道。

　　新鮮對比冷凍

　　Victory’s Kitchen公司向Fortress Technology (www.fortresstechnology.com) 購買了一臺Fortress IP69K-rated Phantom BSH不銹鋼金屬檢測器，該裝置配有Fortress定制設(shè)計(jì)的Vector傾斜運(yùn)輸系統(tǒng)和一個(gè)舌瓣閘門拒收系統(tǒng)。

　　科利格先生希望有一臺足夠靈活，適于檢測軟包裝袋和冷凍主菜的系統(tǒng)。“對于其他的檢測系統(tǒng)，拒收臂可以把產(chǎn)品推離運(yùn)輸機(jī)，不過卻難以將液體包裝袋也推離運(yùn)輸機(jī)，”他解釋道。通過將檢測器組裝在傾斜運(yùn)輸機(jī)上，并且省去拒收臂，F(xiàn)ortress可以提供兼能處理托盤和包裝袋所需的靈活性。“如果出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，舌瓣閘門就會開啟，使產(chǎn)品落入斜道上。” 科利格先生說，“這是一種解決問題的低成本方法。”其他的設(shè)備特征包括全數(shù)字信號處理以及完全可變速的運(yùn)輸機(jī)操作，從而可與下游的自動裝箱生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)同步化。

　　最初在試驗(yàn)階段，科利格先生將金屬檢測器放置在生產(chǎn)線的起點(diǎn)附近，以使任何潛在問題盡早曝光。“當(dāng)時(shí)，我們把檢測器放置在托盤充填以及用透明薄膜密封托盤等工序之后，”他說。然而，F(xiàn)ortress注意到在冷凍過程之前將檢測器置于生產(chǎn)線上會限制可獲得的靈敏度水準(zhǔn)。為了確保更好的質(zhì)量控制，品管人員希望探測出更小尺寸的污染物。此外，在新鮮產(chǎn)品途經(jīng)現(xiàn)在的檢測器，然后被送往貨架系統(tǒng)進(jìn)行冷凍時(shí)，新鮮沙司通�，嵩诙喔裢斜P中穿過隔壁盛放米飯的格子，導(dǎo)致產(chǎn)品不得不被拒收。這樣就產(chǎn)生了廢品，并且要求更多的品管人員檢查成品。

　　“金屬檢測器的工作原理是測量電導(dǎo)率或者磁性，”Fortress Technology公司總裁史蒂夫·基曼先生說，“許多由Victory’s Kitchen制作的產(chǎn)品在配料中含有鹽或者水，導(dǎo)致產(chǎn)品的電導(dǎo)率居高不下，這業(yè)已成為一種干擾源。”

　　為了提高檢測器的靈敏度，F(xiàn)ortress建議Victory’s Kitchen將Phantom檢測器移到生產(chǎn)線的末端，即把它安裝在產(chǎn)品冷凍工序之后。據(jù)基德先生解釋，如果先冷凍食品，水氣就會結(jié)晶，從而可徹底消除上述電導(dǎo)率問題。

　　“僅憑移動檢測器到生產(chǎn)線末端這一簡單的動作，我們就將靈敏度從檢測4.5mm厚的不銹鋼提高至可檢測2mm厚的水準(zhǔn)，這是一個(gè)巨大的飛躍，”科利格先生說，“由于冷凍后的沙司不會流入米飯格，因而在冷凍后將托盤穿過檢測器也減少了廢品的出現(xiàn)。”

　　檢測器位置后移帶來的另一個(gè)好處是校準(zhǔn)時(shí)間的減少。由于不同的主菜具有不同的導(dǎo)電性質(zhì)，檢測器必須為每一種新鮮的主菜進(jìn)行設(shè)定，這造成了生產(chǎn)率的下降，并帶來出現(xiàn)人為錯(cuò)誤的風(fēng)險(xiǎn)。但是如果產(chǎn)品在進(jìn)入金屬檢測器之前被冷凍，那么檢測器會“看”不出各種冷凍產(chǎn)品之間的差異，因而一次設(shè)定就足矣。“一次通過校準(zhǔn)”的特點(diǎn)可使檢測器在數(shù)秒時(shí)間內(nèi)為一個(gè)新產(chǎn)品完成設(shè)定。

　　助推托盤包裝

　　當(dāng)新主菜產(chǎn)品系列首次投入生產(chǎn)時(shí)，裝箱過程完全靠人工完成。“紙箱必須用手撐開，然后在一端涂膠封閉折蓋。”科利格先生說，“當(dāng)托盤從另一個(gè)開口端被放入紙箱后，再由人工將紙箱膠粘關(guān)閉。這個(gè)過程需要使用大量操作人員進(jìn)行長時(shí)間的工作。最終它成為了一個(gè)生產(chǎn)瓶頸，并且耗費(fèi)了高昂的成本。”

　　為了使裝箱過程自動化，Victory’s Kitchen 向Consolidated Technologies (www.consolidatedtechnologies.ca) 公司購買了一臺HC-120手動裝填臥式數(shù)字裝箱機(jī)。盡管該設(shè)備可自動撐開，關(guān)閉和膠粘紙箱，不過仍然需要人工裝填托盤。“當(dāng)我們需要更大的速度時(shí)，我們將使托盤裝填過程自動化，葉梓萱博客”科利格先生表示。當(dāng)前，這臺裝箱機(jī)的速度為70箱/分鐘。其他的特征包括一臺自動進(jìn)料傳送機(jī)和一個(gè)附加工作站，從而只需要兩名工人便可將托盤滑入箱中。

　　科利格先生對結(jié)果感到非常滿意。“我們將原先需要的10名工人減少為現(xiàn)在的2名，生產(chǎn)能力獲得了指數(shù)級提高。”他說，“如今，我們正準(zhǔn)備在絲毫不增加人工成本的前提下實(shí)現(xiàn)更高的產(chǎn)量。”

　　最后，Victory’s Kitchen對其半自動托盤密封生產(chǎn)線進(jìn)行了升級。在設(shè)備升級之前，葉梓萱博客一疊疊托盤被手動拆開并放在運(yùn)輸機(jī)上。當(dāng)托盤完成充填后，再由操作人員放入托盤密封機(jī)上的進(jìn)料盒中。一次密封幾個(gè)托盤，接著操作人員將密封后的托盤從進(jìn)料盒中取出，然后送往生產(chǎn)線的下游進(jìn)行冷凍。

　　Victory’s Kitchen向Nuspark Engineering Inc. (www.nuspark.com)公司購買了一臺Model PXM全自動聯(lián)機(jī)多道式充填和密封系統(tǒng)。該系統(tǒng)自動拆開成疊的托盤并將托盤放在運(yùn)輸機(jī)上。托盤完成充填后被密封，無需操作人員將托盤放入進(jìn)料盒中。“我們消除了幾個(gè)工位，顯著提高了生產(chǎn)能力，” 科利格先生說。

　　同樣，Phantom BSH金屬檢測器也宣告成功。“檢測器具有使用便捷，對用戶極為友好，直觀等特點(diǎn)，” 科利格先生說，“我們已經(jīng)看不到檢測器做出錯(cuò)誤的拒收行為。為了適應(yīng)從硬托盤直到軟包裝袋等各種包裝形式的要求，F(xiàn)ortress在設(shè)計(jì)檢測器時(shí)花費(fèi)了大量的心血。”

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