疫情反復讓原本可以到處(chu)旅游的人群停止了(le)腳步，為了9月開(kai)學大家只能在家安穩(wěn)的開始研究(jiu)防疫美食了，立秋也是正(zheng)好貼秋膘的時候，為了吃的有營養(yǎng)那(na)就來一道上海人特別喜(xi)歡的家常醬爆鱔絲，既有營養(yǎng)還非常(chang)下飯，再加上最近用了薄鹽(yan)的醬油雖然顏色到位了但是口感要清淡(dan)很多，吃起來感覺更健康(kang)了。

By 崇尚空調的豬 【豆(dou)果美食官方認證達人】

用料黃鱔 一斤生姜 4片茭白 1根蔥 四根薄鹽醬油 三(san)勺料酒 2勺做(zuo)法步驟

1、鱔絲清(qing)洗干凈切段備用

2、生姜片切絲備用

3、將生姜絲、料(liao)酒和醬油一起倒入(ru)鱔絲中

4、攪拌均勻腌制15分(fen)鐘

5、茭白切絲備用

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6、鍋中倒入(ru)多一點的油，中大火(huo)爆炒腌制好的鱔絲

7、鱔絲翻炒均勻后倒入茭(jiao)白絲再次大火爆炒1分鐘

8、最(zui)后撒上蔥花即可出鍋

小貼士

1、鱔絲都是市場清理(li)好的，回來清洗一下就好，這里的(de)油要多，爆炒的速度要快(kuai)要不然鱔絲就老了(le)

做菜好吃都有技(ji)巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜(sou)索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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