很多人特別喜歡吃蕎麥米(mi)。蕎麥米味道可口，營(yíng)(ying)養(yǎng)豐富。那么蕎麥米需要(yao)提前泡嗎？蕎麥米與什么搭配熬粥(zhou)好？

蕎麥?zhǔn)欠浅：玫奈?wu)谷雜糧，用來(lái)熬粥煮飯是非(fei)常好的選擇。那么(me)蕎麥米需要提前泡嗎？蕎麥米與(yu)什么搭配熬粥好？

蕎麥米需要提前泡嗎：

蕎麥(mai)米比較容易煮熟，所以(yi)不需事先浸泡。

主料：蕎麥(mai)米100g，大米400g。

輔料：清水適量。

步驟

1.大米，蕎麥米放在一起。

2.用清水淘干凈。

3.放手指節(jié)的第一個(gè)指節(jié)多一(yi)點(diǎn)的清水。

4.蓋上電飯鍋按(an)標(biāo)準(zhǔn)煮飯鍵。

5.等跳到保溫鍵飯就熟了(le)，斷電燜十分鐘開(kāi)鍋。

6.盛出即可。

蕎麥米與什(shi)么搭配熬粥好：

①二米粥，把小米和大米(mi)放在一起煮粥。

②小米(mi)綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥(zhou)，可以放少量花生。

③臘八粥，臘八粥的用料(liao)因地區(qū)與口味的不同而略有(you)差異。近代多添加珍珠米、薏仁米(mi)、麥仁、黑米，有的還放白果(guo)、百合、蓮子、桂圓(yuan)、綠豆、花豆等(deng)

吃蕎麥米的好處：

1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐(feng)富的賴氨酸成分(fen)，鐵、錳、鋅1210等微量元素比一般(ban)谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維(wei)，是一般精制大米的10倍。所(suo)以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作(zuo)用。

2、蕎麥含有(you)豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙(yan)酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低(di)人體血脂和膽固醇、軟化(hua)血管、保護(hù)視力(li)和預(yù)防腦血管的作用。

3、它含有煙酸成分(fen)能促進(jìn)機(jī)體的新(xin)陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張(zhang)小血管和降低血液膽(dan)固醇的作用。

4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋(dan)白溶解，使血管擴(kuò)張(zhang)，抑制凝血塊的形(xing)成，具有抗栓塞的作用，也有利于(yu)降低血清膽固醇。

5、蕎麥中的某些黃酮成分還具(ju)有抗菌、消炎、止咳平(ping)喘、祛痰的作用。因此，蕎麥(mai)還有“消淡糧食”的美稱。另(ling)外這些成分還具有降低血(xue)糖的功效。

6、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為(wei)，蕎麥性味甘平。有健脾益(yi)氣、開(kāi)胃寬腸、消食化(hua)滯的功效。

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