我們知道對(duì)于南方來(lái)說(shuō)，水果是不缺的，基本上一年四季都有新鮮的水果供應(yīng)，但是就目前我們的生鮮冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，長(zhǎng)期存儲(chǔ)和運(yùn)輸銷(xiāo)售水果還是存在一些問(wèn)題難以攻克的。水果包裝設(shè)計(jì)中的“保鮮”就是個(gè)大問(wèn)題。

水果保鮮是基本需求，也是重要的一環(huán)，我們既要考慮運(yùn)輸時(shí)間又要考慮水果的成熟時(shí)間，目前國(guó)內(nèi)的快遞冷鏈能達(dá)到7天國(guó)內(nèi)遠(yuǎn)距離輸送。對(duì)于不抗壓、易腐爛變質(zhì)的水果種類(lèi)常溫常壓下就難以保證新鮮程度了，例如草莓，楊梅，荔枝等。為了能保持新鮮的口感，在水果包裝設(shè)計(jì)上我們需要做的工作卻是不少。

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水果包裝設(shè)計(jì)保鮮技術(shù)有多種，常見(jiàn)的就是化學(xué)和物理保鮮，主要有臨界低溫高濕保鮮、細(xì)胞間水結(jié)構(gòu)化氣調(diào)保鮮、臭氧氣調(diào)保鮮、低劑量輻射預(yù)處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、細(xì)胞膨壓調(diào)控保鮮、涂膜保鮮、氣調(diào)保鮮等。我在這里就不一一說(shuō)明了，有興趣了解的朋友可以去網(wǎng)上搜一搜。

以上所說(shuō)的方法其目的在于三個(gè)方便進(jìn)行控制水果保鮮不易腐化：

1.控制其衰老進(jìn)程，一般通過(guò)對(duì)呼吸作用的控制來(lái)實(shí)現(xiàn)；

2.控制微生物，主要通過(guò)對(duì)腐敗菌的控制來(lái)實(shí)現(xiàn)；

3.為控制內(nèi)部水分蒸發(fā)，主要通過(guò)對(duì)環(huán)境相對(duì)濕度的控制和細(xì)胞間水分的結(jié)構(gòu)化來(lái)實(shí)現(xiàn)。

水果包裝箱包裝盒

目前北方的水果運(yùn)輸都比較常用泡沫包裝+冰袋。此類(lèi)包裝在水產(chǎn)運(yùn)輸中也是非常普遍的。但是這類(lèi)水果包裝設(shè)計(jì)有缺點(diǎn)，包裝體積大，重量也大。因此運(yùn)輸費(fèi)用高。相對(duì)高價(jià)水果還是有利的。但是對(duì)于普通水果成本就難以承受了。如果是抗壓力一般的蘋(píng)果、梨等則常用紙箱包裝。一般彩盒彩箱的水果包裝成本也高，但是紙箱的運(yùn)輸成本低，相對(duì)于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠一些。比較適合多種水果組合以及大量的水果堆垛運(yùn)輸，也比較適合節(jié)日送禮，方便攜帶。

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