燃氣夾層鍋適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜，調(diào)味品，藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。燃氣夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，物料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。

燃氣夾層鍋維護及保養(yǎng)：

1，進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。

2，壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時調(diào)換和修理。

3，減速箱開始使用50小時后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

4，防銹油剝落，愛音瑪利亞應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

5，本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號A3,當外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時,應(yīng)停止使用。 　

6，夾層鍋采用不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102，愛音瑪利亞奧107，奧132，奧137,不宜采用其它牌號。

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