盡管我們一般認(rèn)為只有在熔點(diǎn)和沸點(diǎn)的相位變化，同樣的規(guī)則適用于任何有相的變化。當(dāng)水蒸發(fā)時(shí)，它的變化階段的氣體從液體。因此，熱量的吸收。我們都熟悉的蒸發(fā)冷卻。我們的身體使用蒸發(fā)冷卻以保持體溫的恒定。水分生產(chǎn)和蒸發(fā)從皮膚表面下在炎熱的一天，我們的體溫。在非常炎熱和潮濕的一天，身體會(huì)產(chǎn)生更多的水分來產(chǎn)生所需的冷卻效果，但是，由于相對(duì)濕度高，并不是所有的水分會(huì)蒸發(fā)。
　　
　雖然我們通常認(rèn)為水從液體到氣體只有在沸點(diǎn)，通過蒸發(fā)相變發(fā)生在任何溫度，不只是在沸騰溫度。
　　
　前期文章我們說溫度（現(xiàn)在我們知道，比爾泰維勒這意味著更多的熱量）是很好的干燥因?yàn)樗�降低周圍的部分空氣相�?duì)濕度，增加水的干燥部分的蒸汽壓力。但作為自然界總是會(huì)發(fā)生，這是一種平衡。事實(shí)證明，比爾泰維勒降低相對(duì)濕度和蒸汽壓力增加，加速蒸發(fā)率。當(dāng)蒸發(fā)率增加，的熱量支出增加從而產(chǎn)生冷卻效果。所以現(xiàn)在我們?cè)谝粋�(gè)位置，我們不僅要提供的熱量來降低相對(duì)濕度和提高蒸汽壓力也足夠的額外的熱量來克服蒸發(fā)冷卻干燥過程中從其他有利因素的作用。
　　
　在噴霧干燥機(jī)干燥過程中，另外有相對(duì)濕度和水汽壓影響的熱量蒸發(fā)的因素很多。在即將到來的文章，我將討論一些和蒸發(fā)冷卻的效果可能在干燥過程中盡量使其更快，更高效。

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