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微波干燥滅菌設(shè)備

www.kjdzwh.cn  2019-08-05 09:27  

適用范圍:加熱與滅菌處理糕點,熟食,快餐脫水,干燥保鮮處理肉松,面包,餅干,海產(chǎn)干燥及熟化,豆谷糧食,面粉,麥芽,快熟面,果脯,面包糠,冰糖,茶葉,煙葉,香料,中西藥材,侃膳齋棒棒雞零食殺菌消毒處理面粉,鮮奶及奶制品,液體調(diào)味品(如醬油,蠔油,辣椒茄醬等),預(yù)先煮熟的禽肉與海鮮解凍處理冰凍肉類,海鮮,食品等。

原理說明:利用微波能穿透被加工食品的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng),可分別對各類含水食品進(jìn)行加熱,干燥,脫水,解凍與滅菌。

比傳統(tǒng)食品加工,微波處理食品具有下列優(yōu)點:

1,加熱迅速。傳統(tǒng)的加熱方法是利用物質(zhì)的傳熱系數(shù),從外到內(nèi)進(jìn)行熱量傳遞,而微波則對含水物質(zhì)內(nèi)外同時作用。因此加熱均勻迅速,節(jié)省能源與處理時間。

2, 由于微波加熱迅速,食物內(nèi)的營養(yǎng),維生素可獲得更良好的保存。同時,肌漿含量和肌纖維含量的變化也輕微,脂肪含量相對的減少。

3, 由于微波能穿透一定厚度的物質(zhì)進(jìn)行處理,微波干燥,脫水的效率是傳統(tǒng)方法的幾倍至幾十倍。與此同時,它不破壞物質(zhì)原有的營養(yǎng)成分,色澤和風(fēng)味。

4,微波處理物質(zhì)的同時也對物質(zhì)進(jìn)行滅菌防霉。利用微波的非熱效應(yīng)(生物效應(yīng)),侃膳齋棒棒雞可在相對低溫下,對物質(zhì)進(jìn)行迅速的滅菌處理,大大延長物質(zhì)的保存期和減少對防腐劑的依賴

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