1．使用注意事項

　�。�1）采用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具。

　�。�2）粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后，在攪拌下緩慢加入沸水。

　�。�3）所用水必須是蒸餾水或去離子水，以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用稀溶液比濃溶液好，可避免不溶的著色劑存在。采用自來水時，必須去鈣、鎂及煮沸趕氣、冷卻后使用。

　�。�4）過度曝曬，會導致著色劑褪色，因而要避光，貯于暗處或不透光容器中。

　�。�5）同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量。用于固體飲料及高糖果汁及果味飲料，色素加入量按產品的稀釋倍數加入。

　　2．使用范圍及使用量 根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-1996）規(guī)定：可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜，最大使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、綠色櫻桃（系裝飾用），最大用量0.10g/kg。

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