12月8日消息，據(jù)國(guó)內(nèi)多家媒體報(bào)道，福建省消委會(huì)對(duì)福州市20家咖啡銷(xiāo)售單位的59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡開(kāi)展比較試驗(yàn)。

本次試驗(yàn)的59款樣品中均檢測(cè)出低含量的2A類(lèi)致癌物“丙烯酰胺”，需要注意的是，我國(guó)暫未對(duì)咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性規(guī)定。

公開(kāi)資料顯示，丙烯酰胺是一種白色晶體化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料，溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷，具有潛在的致癌性。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將丙烯酰胺列為2類(lèi)致癌物，即人類(lèi)可能致癌物，其主要依據(jù)為丙烯酰胺在動(dòng)物和人體均可代謝轉(zhuǎn)化為其致癌活性代謝產(chǎn)物環(huán)氧丙酰胺。

專(zhuān)家表示，少吃油炸食品，建議盡量避免過(guò)度烹飪食品，如溫度過(guò)高或加熱時(shí)間太長(zhǎng)，但又要保證做熟，以避免導(dǎo)致食源性疾��；同時(shí)還要平衡膳食，多吃水果和蔬菜。

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