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產(chǎn)品型號： | ERS2000/4 |
| 產(chǎn)品品牌： | IKN | |
| 產(chǎn)品價格： | 面議 | |
| 所 在 地： | 上海 松江區(qū) | |
| 發(fā)布日期： | 2025-06-24 | |
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詳細說明
濃縮果汁均質(zhì)機，濃縮果汁均質(zhì)乳化機，果汁高剪切均質(zhì)機，管線式果汁高剪切均質(zhì)機，食品均質(zhì)機，飲料均質(zhì)機
一般果汁生產(chǎn)工藝，以下是濃縮獼猴桃果汁的生產(chǎn)工藝，可以參考一下：
（1）原料選擇→清洗→打漿→榨汁→粗濾→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→殺菌→冷卻。
（2）操作要點。
①原料選擇。制汁原料應選用成熟度較高的軟果實，剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實。
②清洗。原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時更應注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗。
③打漿。用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70%以上�；蛘邔⑾磧艉蟮墓麑嵉谷雺赫C內(nèi)榨汁，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。
④調(diào)配。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4％。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖完全溶化。
⑤過濾。調(diào)配好的果汁，經(jīng)離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。
⑥均質(zhì)乳化。過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)乳化機均質(zhì)乳化，可使細小果肉進一步破碎，為保持果汁的均勻混濁狀態(tài)且無沉淀，研磨均質(zhì)乳化后的果肉粒徑需要達到10μm一下。均質(zhì)乳化機轉(zhuǎn)速需要控制在9000-14000rpm，保證較高的線速度，線速度最高可達44m/s。定轉(zhuǎn)子間隙需要采用的精密的定轉(zhuǎn)子保證高轉(zhuǎn)速運行形成的強剪切力。
⑦裝罐。將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。
⑧殺菌冷卻。封口后迅速殺菌，殺菌式為5’一1O’／1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。
（3）制品質(zhì)量要求。產(chǎn)品呈淡黃色，色澤均勻一致。具有獼猴桃汁應有的風味，酸甜適口，無異味。汁液均勻混濁，靜置后允許有沉淀，但經(jīng)搖動后仍呈均勻混濁狀態(tài)�？扇苄怨绦挝�(按折光計)為14%～l6％�？偹岫�(以檸檬酸汁)為O．6％～1．2％。
濃縮果汁均質(zhì)機，為確�？蛻羯a(chǎn)需求，IKN使用了伯格曼的雙端面機械密封，在保證設(shè)備運行壓力平衡的同時我們還對機械密封做了強有力的循環(huán)冷卻，可以確保設(shè)備連續(xù)24小時運行不發(fā)高熱。IKN均質(zhì)乳化機本身具備模塊化作業(yè)功能，操作者只需半個小時即可完成對設(shè)備的模塊更壞，同樣的底座，可變換成均質(zhì)機、乳化機、分散機、膠體磨、研磨分散機等多個模塊。
濃縮果汁均質(zhì)機，IKN均質(zhì)機采用德國頂尖生產(chǎn)技術(shù)，在果汁飲料制備方面改變了原來果汁飲料需要喝前搖一搖的弊端，IKN均質(zhì)乳化機對濃縮果品進行粉碎、乳化、均質(zhì)，我們可以將濃縮果品粉碎到10μm以下，確保濃縮果品跟水分散以后在保質(zhì)期內(nèi)不會出現(xiàn)沉淀。更多信息請聯(lián)系包經(jīng)理18018542795。
高剪切均質(zhì)機與高壓均質(zhì)機是兩個不同原理的均質(zhì)設(shè)備，但是都是為了達到均質(zhì)的效果，IKN高剪切均質(zhì)機9000rpm的效果相當于高壓均質(zhì)機500公斤壓力的效果，高剪切均質(zhì)機在能耗上要比高壓均質(zhì)機小的多，生產(chǎn)效率也大大提高，另外高剪切均質(zhì)機沒有易損件，便于操作和保養(yǎng)。